Ingredienti (per 4 persone): 250 g garganelli, fiori di
zucca, 4/5 zucchine, 1 bustina di zafferano, ½ dado vegetale, cipolla, pepe,
sale e basilico
Preparazione:
Lavate bene le
zucchine, tagliale a rotelle e versale in un tegame capiente in cui avrete
precedentemente soffritto la cipolla con un filo d’olio.
Lascia appassire le zucchine per 4-5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungi il dado. Dopo un po’ facendo attenzione a non fare asciugare troppo le zucchine (in caso aggiungere ancora un poco di acqua) aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca poi aggiustate di sale e pepe. Portate il tutto a cottura. In una pentola fate bollire i garganelli, scolateli al dente e ripassateli per un minuto nel condimento. Versa nei piatti e aggiungete il basilico.
Lascia appassire le zucchine per 4-5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungi il dado. Dopo un po’ facendo attenzione a non fare asciugare troppo le zucchine (in caso aggiungere ancora un poco di acqua) aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca poi aggiustate di sale e pepe. Portate il tutto a cottura. In una pentola fate bollire i garganelli, scolateli al dente e ripassateli per un minuto nel condimento. Versa nei piatti e aggiungete il basilico.
1 commenti:
Posta un commento